今回飲んだのはドイツで１００年以上の歴史のある名水である

ゲロルシュタイナーという、ちょっと言いにくい天然水。

これは発泡する水で、簡単に言うとサイダーの甘くないやつ。

はじめは違和感を感じてしまうが、口の中のさっぱり感や、

炭酸を飲みたいときに思う清涼感があって、けだるい疲労感も

なんだかシャッキっとするような感じがする。

ウィスキーを「ハイボール風」にするにも炭酸代わりに、使うと

名水で作ったことになる。これ結構いいアイデアと思う。

この水に合う、日本酒原酒を見つけたいところだ。

グラスを二つ用意しておいて、原酒の口直しにこの

GEROLSTEINER天然炭酸水を、口で転がす格別で新鮮な

「原酒」が楽しめそうだ。

ただ通常の価格が清涼飲料水の150円と同じという「水」なので

１Lのガソリンより500ｍｌのGEROLSTEINERの水が高い！とい

ことになる。

そうそう、こんなおしゃれな飲み方はできないかも知れないが、

機会をみて、挑戦してみる。

度数の強い「原酒」との組み合わせで使ってみたい。

　蔵元の由来を感じさせるラッピングのデザインが

　開ける時の期待を高める。御使物やプレゼントにも

　味を含めて安心である。

　蔵元の酒名の「寒梅」についてパッケージに書かれている。

　「魁春開雪中（はるにさきがけせちゅうにひらく）」という漢詩

　の一節より名づけられた、そうだ。

  それは、１８２１年（文政４年）の１８０年以上前から続く

　老舗の蔵元。

　この「魁春開雪中」を、もっと現代的に解釈すると、

　この寒梅のパッケージには以下のように書かれている。

　「雪中に咲く寒梅は万花の魁をなすもので先取りであり

　先駆者である。また、毅然（きぜん）として清楚、意志が

　強く忍耐強い気品に満ちた美しい花・・・・という言葉より」

　命名されたと記載されている。

　春の「さくら」と同様に日本人の心に残る花である。

　さて、「槽口　しぼりたて生原酒」である。

　しぼりたての原酒らしく、香り高く濃厚な原酒である。

　限定品であり、期待を裏切らないし「原酒」好きには、

　評価の高い日本酒である。

　保管や流通は「要冷蔵」であるので、日数をかけて

　ゆっくり飲みたいが、開封したら早めに飲み終える

　のが生詰め原酒にたいする礼儀だろう。

　※MEMO

　17.0度以上18.0度未満

　精米歩合　65％

　関東の蔵元の酒も、相当期待以上であった。

　こんな楽しみがあるのもインターネットのおかげである。

　いい酒は全国各地にあるのだろう。

　有名どころは流通にのりやすいし評価が一定していて

　自分好みなのかは別である。

　そんなところで、今まで飲んだことのない「酒蔵」からの

　「日本酒」探しは楽しみの一つとなった。

　今回は、その中から「埼玉県久喜市」の寒梅酒造から「お取り寄せ」

　である。

　余談であるが「久喜市」とは何とも縁起がいい。

　結婚式や退職祝いなどのお祝事に添えるといい「日本酒」と思う。

　　このような、ごくごく普通の専用のダンボールに入ってきたが、

　運ぶドライバーさんの感謝の気持ちと丁寧に扱ってほしいなどの

　独自のシールが貼られていて、作り手の愛情が感じられる。

　原酒なので「クール便」で時間の正確に到着した。

  しぼりたての大吟醸という原酒は、商品名にも自信の一端が見える

　「心意気」　

　なんとも軽快な感じなのだが、呑み口は大変まじめな味で、

　ほのかにライステイストの香りが漂う。

　言いかえれば、フルーティーな感覚。

　なかなかいい。

　期待していた以上の好みの味に、本日はどっぷりと浸かる。

 そういっても、日本酒の好みの瓶サイズは720mlサイズなので、

　数時間で空けてしまいそうだ。

　今回はちょっといい「酒蔵」を見つけた。

　原料米：五百万石　17.0度以上18.0未満　ということである。

　※MEMO

　この　「五百万石」は寒梅杜氏である『星野　馨』氏が、米から

　こだわった大吟醸を造ろうと、新潟県吉川町（現：上越市）の

　自分の田んぼで、自ら酒米「五百万石」を育てたそうです。

　その「心意気」が詰まった生原酒でした。

　冬の始まりに作られたと思うが、店頭を見ると「最後の一本」となって

　いた。紛れもなく「純米吟醸原酒」である。

　直接、蛍光灯があたらない場所に置かれていたので、鮮度は落ちて

　いないだろう。北海道らしい日本酒原酒なのでどちらかというと、フル

　ーティーな感じはしないので、より男性的な味覚で好みの分かれる

　ところか？

　最近の日本酒の香り高き感じというよりも、昔からの大人の味というべき

　感覚が、持ち味といえそう。

　１８度～１８.9度なので、冷やしてさらに氷をいれて「ロック」でもたえられる

　原酒だろう。常温で味わうこともできそうだが、ぐっと温度をおとして、

　氷を入れないで、飲むのが一番いいように思えた。

　日本酒度　＋２　総酸度１.8 との事。

　それもそのはずです。これを飲んだら、ほかの日本酒をしばらく受け付けないくらいに、抜群の香りと滑らかさを感じることができる。

　恒例となっている、いつもの「共同購入」なのだが、「あとでいいや！」なんて思ったたら、すぐに売り切れてしまう。こんな経験が何度もある。ここ「あさ開き」は他のものでも、そのようなことが多いのでここぞという時には、即購入である。

　送料分をお酒に当てたいなら、送料無料のお酒と同梱をすると、送料を節約できるので、かなりお得感が強い。そこでこんなクール便の梱包で届いた。

　生原酒なので、なるべく低い温度を変えずに、未開封でも1ヶ月という賞味期限で、さらに、開封後は７日間という表記がある。まあ、すぐに飲んでしまうので、あまり問題にはならないが・・・・。

開封すると、いつものように、キャップの開封寸前まで「びっしり」と手詰めされている。満充填の状態で、機械詰めではないことを自己主張している。

　こんな感じの瓶なので、外からもこの原酒が持っているオーラがわかる。

　風格のあるラベルである。

　７４０ｍｌ詰となっているのは、このぎりぎりの手詰め充填だからだろう。

　アルコール分１８度以上１９度未満は、原酒としては普通の度数？だろう。

　ラベルのアップも、風格が漂う。毎年、お正月に「手詰め」を購入しているが、今年は、デビューがなかった。ファンも多かったので、出た途端あっという間の完売。気温が高くなってくる季節だが、せめて、あと数回は「手詰め生原酒」の共同購入をしてくれないかと思う。

　そういうのは、昨日この「原酒」、飲み終わってしまったからだ。

今回は、原酒ではないのだが、焼酎の旨みで人気の黒麹をを使っている純米酒を見つけた。

　手にとってみると、兼六園のある「金沢」のお酒である。

　オンザロックまでは耐えられない濃度だが、このコクは、冷やすとかなり美味しい味わいのようだ。そこで、せっかくのマイナスの気温で、窓の外は雪。

　30分くらい、雪の中においておいて多少強めに冷やして飲むことを考えた。その温度帯でが一番の味を引き出してくれている。これは結構好みである。麹のクエン酸の酸味を、この温度が抑えてさわやかで、アルコールの硬さのない飲み口になっている。

 ワインのように飲みながらの食事にも負けていない。

　金沢市の福光屋の純米酒である。また純米完熟発酵というあまり聞きなれない言葉のニュアンスも楽しくさせてくれる。

 生原酒の定番的で、ファンも多い。缶に詰めた原酒の製法を開発したのもここ菊水酒造であるようだ。今回は、この時期の限定の「新米新酒一番しぼり（緑缶）が発売されていたので、定番品とちょっと味比べである。

　一番しぼりのコクとうまみは定評がありファンも確実につけているので、説明は要らないと思うが、新酒の一番しぼりはどちらかというと「軽さ」を演出している。商品のキャッチにもあり「さわやかなうまくち」というのに共感する味わいである。

　通常に買える「菊水一番しぼり」

　おつまみには、ソーセージという質素な組み合わせ。北海道なら今やニッポンハムを選びそうだが、ここは昔から「ソーセージ」と言えば「丸善」

　しかしこれが、札幌のスーパーでは扱い店が少ない。本当に少ない。この味のソーセージは、他のメーカーにはない。もう少し手軽に手に入ればと思う。

缶の色も違うし、プルタブのある上部のプラカバーも、その特徴を主張している毎年のことであるが、この時期の限定的な要素がつよいので、やはり原酒小僧にとっては、見逃せない逸品である。

　灘の清酒から、新米仕込みと称して、冬季限定の生原酒が発売されていた。「冬です」という軽そうなノリではあるが、瓶は720ｍｌのくびの部分が少し捻りを入れたもので、持ったときにすべりにくい作用があるように感じる。

　まあおしゃれでもある。原酒としては16.5度と少し低い度数なので、コクというよりも、サラリ感を出しているのかも知れない。そんな予想をしながら栓を切る。

　新米仕込みというように、ワインでいえば「ボジョレー」のような、すぐ飲んで味わうタイプの日本酒と感じる。原酒のコクとまろやかさを求めるにはちょっと辛いかなというもの。

　しかし、冬季の限定であるからして、原酒小僧には見逃せない一本である。

   瓶の捻りが、風格を高めいる。気軽に呑める価格もイイ。

　またまた、「あさびらき」からの到着。　やはり、蔵元「岩手」の日本酒は口にあう。　今回は珍しい「日本酒で作ったケーキ」とのセットである。
　開封すると、強めのアルコールと、カステラのような弾力　のケーキが登場。　冷えた「夢灯り」を呑むまえに、このケーキを食べてみる。　開けた瞬間に感じた「アルコール」は結構残っていて;　お子様は無理だろう。
　そして、アルコールの弱い人は、酔いが回ってくるように思う。

　このケーキは、バレンタインの贈り物としても使われているようで、サイトでは非常に人気のものであることがわかる。これで夫婦の会話も増えるなら楽しい企画である。

　さすがに、このセットはSold Out であったが、この「手造り大吟醸」は、手に入るのでテイステングは可能である。この大吟醸酒は、モンドセレクションゴールドメダル連続受賞である。

　純米大吟醸のラベルの付いた、巻紙をとると上質な原酒
　が現れてくる。
　冷蔵保存していいたので、室内の温度と喧嘩する。
　
　札幌の冬は、暖房が利いているのが通常。
　時には、部屋の温度は30℃にも上がり、そこで食べる
　アイスクリームが、格別という人も多い。
　
　真夏よりも、アイスの需要があるらしい。

　さて、この原酒を呑むと、先日の大吟醸原酒に比べて、さらっと
　感が強い。フルーティーな濃度の濃さというよりも、呑みやすい。
　
　ぐい飲みお猪口で飲むよりは、ウヰスキーのロックグラスなんか
　で呑むのもいいように思う。
　融ける前なら、大きめの氷を入れてもよさそう。アルコールの、
　強さは、十分に保てる。原酒ならではの飲み方である。